TEGLIA DI PASTA N’TAGANATA

(a modo mio)

Faccio cuocere in abbondante acqua salata il cavolfiore ridotto in cimette. Lo scolo al dente usando la schiumarola e mettendo da parte l’acqua di cottura che mi servirà x cuocere la pasta. In una padella soffriggo uno spicchio d’aglio, alcune acciughe diliscate e del peperoncino. Intanto faccio cuocere la pasta (formato corto) nell’acqua di cottura del cavolfiore. La scolo al dente, e la faccio saltare un attimo nella padella col condimento e una generosa manciata di pecorino grattugiato, quindi trasferisco il tutto in una teglia da forno prima oleata. Cospargo del pangrattato e un filo d’olio quindi inforno a 180 gradi e fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.