INVOLTINI DI CARNE

(a modo mio)

Sistemo su ogni fetta di carne un trito di cipolla, sedano, prezzemolo, pecorino grattugiato, sale e pepe. Arrotolo le fette su se stesse e le fermo con qualche giro di spago da cucina. Friggo (leggermente) gli involtini in olio quindi li sfumo con mezzo bicchiere di vino rosso, infine aggiungo un bicchiere d’acqua calda dove ho già fatto sciogliere un pizzico di dado (di carne). Chiudo la pentola a pressione e lascio cuocere per 20 minuti dall’inizio del sibilo.