PEPERONCINI PICCANTI RIPIENI

Rosalba

 

 

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Per 1 kg di peperoncini piccanti, tondi occorrono 400 gr di tonno sott’olio, 2 cucchiai di capperi, 5 filetti di acciughe sott’olio un litro di aceto bianco e uno di acqua. Lavo i peperoncini, li asciugo bene, tolgo il picciolo e i semini e li sbollento per qualche minuto in acqua mista all’aceto. (faccio questo lavoro la sera) Li sistemo capovolti su un canovaccio e li lascio così ad asciugare x tutta la notte. Il mattino dopo frullo col minipimer capperi, acciughe e tonno sgocciolato. Farcisco i peperoncini e li sistemo nei vasetti di vetro ricoperti con olio di oliva.

frecciasx

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