TIMBALLO DI RISO E PATATE

 

 

Timballo



Ungo di olio una teglia da forno e a strati vi sistemo: patate a rondelle, cipolle affettate sottilmente, zucchini a rondelle e, per ogni strato: sale, una manciata di capperi, un trito di prezzemolo, alcuni pomodorini e del pecorino o grana grattugiato. A seconda della quantità delle verdure, ripeto per 2/3 strati. Quindi faccio cadere sulle verdure il riso, a pioggia(1 tazzina da caffè a persona...poi mia madre ne aggiungeva un’altra che era per.. LA PADELLA?!?!). Infine copro il tutto con dell’acqua fredda e salata, un bel giro d’olio e inforno a 200 gradi per un’ora più o meno! Per agevolare la cottura (specialmente del riso) copro la teglia con un foglio di alluminio almeno per i primi 20 minuti!!!

 

frecciasx

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